潮汕美食之潮汕砂锅粥

潮汕砂锅粥是广东省潮汕地区汉族传统名点，是专用砂锅煮出来的咸香粥。粥是主料，配料一般有河海鲜、禽类、蛇、蛙、龟等。潮汕砂锅粥是1990年后新兴起的一个产业，最早出现于深圳地区，目前遍及整个珠江三角洲地区。据不完全统计，目前已有几千家专门煮潮汕砂锅粥的店铺。历史来源 广东的“潮汕粥”向来颇有名气，潮汕人不仅重视吃粥，而且连…

潮汕人没有不爱的薄壳迎来最肥美的季节！

潮汕人估计没有不爱食薄壳的。农历四五月起，薄壳就开始上市，最肥美之时，则是农历七八月。这段期间，酒楼佳肴、家常美食、小巷夜宵，均能见到薄壳的身影。薄壳好吃，但从海底收割薄壳，后期加工制薄壳米等却都不易，是那些“讨海”的人们，用辛勤的劳动给予我们舌尖上的享受。

牛田洋莲藕：清、香、脆、甜

“藕”遇糯米：清香莲藕一材多用在牛田洋，鲜藕汤必定是秋季寻常人家的餐中主角。与其他地方的莲藕不同，牛田洋的莲藕是在富含盐分的土壤中孕育出来的，特有清、香、脆、甜的口感。

不是所有的青蟹都叫牛田洋蟹

秋风起，蟹脚黄”，又到了吃螃蟹的最好时节。对于以“识食”闻名的潮汕人来说，就算尝遍天下美味，秋风起时，最是萦绕心头的，非土生土长的牛田洋青蟹莫属。 牛田洋青蟹学名锯缘青蟹，个大、肉甜、味甘，肥美异常，是资深食客的心头好。作为远近知名的水产品牌，“牛田洋青蟹”能成为市场宠儿，自然得有几把“刷子”。近日，记者就前往大发水…

端午美食来了！凤凰栀粽制作全过程

这几天潮州临街小店 市场都陆续摆卖出凤凰栀粽

薄壳正肥美 盛夏捕捞忙

薄壳肉质鲜美，营养丰富。每年夏季，是薄壳收获的季节。

香飘四海“老山合”猪头粽

“老山合”第五代传承人黄德然(左)及老山合腊味厂厂长吴海忠（右）“老山合”猪肉脯

达濠鱼饭，嚼出美味中的乡愁

做有异域风味的潮汕粿汁

“粿然李记粿汁”第二、三代传承人李兰英、李毓铮“粿然李记粿汁”广厦店

品出原汁原味的老汕头味道

▲“大观园李名升饺面店”国平路分店▲“李名升饺面店”第二代传承人李文英、李文伟兄弟