潮汕油索
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潮汕油索

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潮汕油索

* 来源 : 互联网 * 作者 : * 发表时间 : 2017-04-17 * 浏览 : 1015

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潮汕的油索,是广东潮汕地区著名的小吃,是当地老百姓们经常吃的一种甜食,看起来像东北的大麻花,可潮汕的油索却有着其独特的风韵,小巧玲珑且地方风味浓郁。印象中,潮汕油索甜而脆,里面浓浓的香葱味道总是让我流连忘返,还有油索外面一层薄薄的白纱糖,尝起来甜而不腻,新鲜出炉的油索香脆可口,咬一口脆脆的,吃一口甜甜的,闻一口香香的,是潮汕地区一种百吃不厌的小食甜品。  

 

潮汕油索有咸味,也有甜味。咸味的油索咸而不淡,甜味的油索甜而不腻。不过,甜味的油索在潮汕历时比较久远,口味也比较独特且具有潮汕风味。

 

油索的制作方法:首先把面粉加水,做出一个8字形的一个面粉团;然后把油烧热,到猪油热到8成滚,在加入白糖把糖熔化成糖浆,在加入切成段的生葱;再把8字形的面粉团一条的放下去,注意要用筷子夹着放进滚的糖浆里面翻滚一遍,重复着放一条又一条的面粉团进去糖浆里面,然后就是照顾火候,熟了就上锅就可以。


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