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深圳市潮菜饮食文化考察团莅汕

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深圳市潮菜饮食文化考察团莅汕

来源 : 汕头特区晚报 发表时间 : 2017-06-26 浏览 : 1015


潮菜是粤菜的三大主力菜之一,潮汕美食在中华美食宝库中的历史源远流长,本月26日至28日,深圳市烹饪协会潮菜委员会组织潮菜饮食文化考察团走进潮汕,考察团一行60人由深圳知名餐饮企业的董事长、总经理、五星总厨等组成,由香港潮江春餐饮集团董事总经理、潮菜委员会主席萧宏涛带队,将进行为期三天的考察交流活动。


据了解,潮菜得濒海地利,素以海食为尚,沿袭宫廷古法而形成自己独特风味,清而不淡,鲜而不腥,嫩而不生,肥而不腻,2010年潮菜代表粤菜参加上海世博会,2012年潮菜作为中国菜的唯一代表参展韩国丽水世博会。时至今日,潮菜已经发展成为独具岭南文化特色、驰名海内外的我国名菜之一。


记者了解到,本次活动内容包括与汕头潮菜餐饮烹饪同行、餐饮名店、名厨交流,参观潮菜餐饮名店、海鲜市场、农贸市场等,赴汕头、潮州、揭阳各地,与餐饮烹饪同行切磋技艺,加深对潮菜的认识与拓宽视野,领略丰富多彩的潮汕饮食文化魅力,品尝原味潮汕美食、感受潮汕饮食文化的深厚底蕴。


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